5Α.-(1) Κανένα πρόσωπο δε λειτουργεί εγκατάσταση, εξαιρουμένων των εγκαταστάσεων που διέπονται από το άρθρο 5, εκτός εάν είναι καταχωρισμένη στο μητρώο καταχωρισμένων εγκαταστάσεων.
(2) Η αρμόδια αρχή τηρεί μητρώο καταχωρισμένων εγκαταστάσεων.
(3) Κάθε πρόσωπο το οποίο επιθυμεί όπως η εγκατάστασή του καταχωρισθεί στο μητρώο, συμπληρώνει αίτηση καταχώρισης στο μητρώο, στον τύπο του υποδείγματος το οποίο καθορίζεται με Κανονισμούς που εκδίδονται δυνάμει του παρόντος Νόμου, την οποία υποβάλλει στην αρμόδια αρχή.
(4) Με την υποβολή της αίτησης για καταχώριση στο μητρώο, ο αιτητής καταβάλλει το τέλος που καθορίζεται με Κανονισμούς που εκδίδονται δυνάμει του παρόντος Νόμου, το οποίο δεν επιστρέφεται σε περίπτωση απόρριψης της αίτησης.
(5) Η αρμόδια αρχή διενεργεί την καταχώριση εγκατάστασης στο μητρώο καταχωρισμένων εγκαταστάσεων, εφόσον κατά την συμπλήρωση της αίτησης ο Υπεύθυνος επιχείρησης τροφίμων βεβαιώσει γραπτώς ότι στην εγκατάσταση –
(α) τηρούνται όροι υψηλών προδιαγραφών σε σχέση με την καθαριότητα, τόσο σε σχέση με το προσωπικό όσο και σε σχέση με τις κτιριακές εγκαταστάσεις, τον εξοπλισμό και τα εργαλεία και ότι εφαρμόζονται τόσο οι όροι για τη λειτουργία των εγκαταστάσεων που καθορίζονται σε Κανονισμούς που εκδίδονται δυνάμει του παρόντος Νόμου, όσο και οι όροι που επισυνάπτονται στην άδεια λειτουργίας που εκδίδεται δυνάμει του άρθρου 5· και
(β) εφαρμόζονται οι διαδικασίες που προβλέπονται στις αρχές του HACCP.
(6) Στην αίτηση καταχώρισης, ο Υπεύθυνος επιχείρησης τροφίμων που είναι υπεύθυνος για τη λειτουργία της εγκατάστασης επισυνάπτει το σχέδιο εφαρμογής του εγχειριδίου HACCP που εφαρμόζει και σχέδιο κάτοψης της εγκατάστασης.
(7) Με την καταχώρισή της στο μητρώο, η εγκατάσταση λαμβάνει αριθμό καταχώρισης και εκδίδεται σχετικό πιστοποιητικό καταχώρισης στον τύπο του υποδείγματος το οποίο καθορίζεται σε Κανονισμούς που εκδίδονται δυνάμει του παρόντος Νόμου.